Category Archives: Matbok – Min nya mat

Ja, så här i sommartid med semester och ruckade rutiner känns kanske balans som långt borta? Jag kan själv känna att sömnen har tagit stryk för att jag har varit ute för sena kvällar (och druckit rosé lite oftare än annars), jag har kanske inte fått i mig tillräckligt med vatten på dagtid och… ja, listan kan göras lång.

Egentligen pendlar vi ju lite fram och tillbaka alla, men det finns ju en balans för kroppen och våra organ som är vettig att hålla sig till. Oavsett vad vi gör, ska ju kroppen göra sitt jobb = hålla oss vid liv. Se till att våra celler delar sig i lagom takt, att lungorna syresätter oss och att hjärtat, vårt “batteri”, håller oss gående och stående. Det är inga småsaker.

Men vi tar det ändå så lätt för givet. Blir förbannad om kroppen inte ställer upp, om vi får ont någonstans och känner oss trötta… utan att fundera på vad vi har gett den för förutsättningar. Jag har själv haft känningar efter sena nätter med för lite sömn, min lever har sagt “tack men nu räcker det” och uttryckt det med en mild huvudvärk bakom ögonen och över pannan.

Tack och lov fattar jag snabbare vad som händer idag. Så att jag saktar ner, dricker mer vatten, stöttar min lever och sover mer. Bland annat. Tidigare hade jag kanske bara dragit i mig en värktablett och fortsatt framåt på samma sätt. Nu vet jag att jag måste backa och samla energi – och hur.

Jag älskar uttrycket som sägs komma från Einstein: “The definition of insanity: doing the same thing over and over again and expecting different results.” Vi lär så länge vi lever och kan vi omvandla dessa erfarenheter till nya rutiner så har vi gjort massor för hälsan. Att bara göra fel saker om och om igen ger kanske ingen lösning…

Men i alla fall! Jag har börjat fixa med nästa matbok som kommer i december, det blir nummer 6 som handlar just om – Balans. Och hur kroppen behöver vissa saker som är lätta att bortse ifrån eller inte veta om och en påminnelse om några av alla de pusselbitar som bidrar till helheten… hälsan.

Vän av ordning tänker säkert “men… sist var det bok 4.Resa & picknick och nu nummer 6?” Det stämmer. Thank you for noticing. Jag bestämde från början (2012) att det skulle bli sex stycken matböcker och nummer 5 fick heta “Barnen“. Dock har jag stor respekt för just det ämnet och känner att jag ännu inte har gjort en tillräcklig research, medan jag hade balans-sidor klara, så jag hoppar över den i nuläget och nummer 6.Balans får komma före 5.Barnen. Inga konstigheter, egentligen.

Det är lite rörigt men kul att leva i en kreativ process, jag har tejpat upp utskrifter av varje sida på en vägg hemma. Flyttar runt och antecknar. Stryker och lägger till. Det känns ibland som att jag kommer sakna just det, även om jag ser fram emot när de sex stycken är färdiga. Som det är nu kan jag alltid sitta med dem och knåpa… det är inte heller helt lugnande, att det jämt finns jobb att göra.

Å andra sidan. Jobb? Det här är ju min hobby. Jag gör det jag har lärt mig på min egen resa, är det ett jobb? Det känns mer som en ynnest. Men när jag går in i en session med en klient gör jag det helhjärtat. Det är intressant, givande och även förlösande att kunna hjälpa. Särskilt om personen känts uppgiven.

Ofta handlar det om att komma tillbaka till det som hjälper kroppen till balans. Det vi gör eller borde göra dagligen eller varje vecka; om vi glömmer bort eller inte vet hur skapar vi en liten obalans. Kanske. Det gäller att förstå sin egen kropp, hur organen jobbar och vad den kan signalera – ju förr vi kan “svara” på det desto bättre.

Matboken är under produktion, men om du känner att du vill ha hjälp med att hitta balansen efter sommarens eventuella utsvävningar och semesterslapphet (vilket är okej och mänskligt), så kan du boka tid för individuell kostrådgivning, hälsoundersökning eller personlig yoga. Här ser du mer vad jag gör.

Varmt välkommen!

Ha en fin vecka, i balans eller ej.

// Kram Linda

Måndag 21 december nu. Fjärde advent igår. Idag jobbar jag min sista arbetsdag innan julledighet och möter troligen mina sista klienter och kunder för 2015. Sedan varvar jag ner i jul-, mellan- och nyårsdagar, fram till mitten av januari för att möta klienter, yogisar och kunder igen 2016. Ett nytt år.

Jag vill önska dig och mig en god jul. Och då menar jag god. Lugn och stilla eller röjig och fartfylld – som var och en vill ha den, men att den framförallt god. Jag ser själv fram emot det goda. Det jag personligen tycker är gott.

Då menar jag inte julskinka från gris. Det är förmodligen ett helgerån att säga så i vårt vackra land, jag har ju vuxit upp på julskinka själv. Men sedan jag lärde mig att fläskkött är så oerhört likt människokött att våra kroppar inte vet exakt om det ska stanna kvar inom oss eller ut (vi kan ta emot organ från grisar vid transplantationer), så tycker jag bara tanken är… obehaglig. Fläskkött är slembildande. Det är dessutom väldigt inflammatoriskt, så numera tycker jag att det mest luktar surt och läskigt av fläsk, bacon och liknande.

Pavlovs hundar, någon? Det är som att det bara säger stopp och jag vet numera väldigt många som känner samma sak, när de har fått kunskap om fläskköttets påverkan på människokroppen.

Potatis till sillen? Eller i Janssons frestelse? Nej, jag skulle somna snabbt då. Potatis är så sött för kroppen att jag skulle kunna använda det som sömnmedel, då dippen efter sockerrushen blir så tydlig, men eftersom den även påverkar nervsystemet (Solanin) tycker jag ändå inte att det är en bra idé. Så den får vara.

Mjölkprodukter från ko? Nej. Jag tycker att mjölk smakar unket numera. Det leder mest till gaser, huvudvärk och dålig andedräkt (inte bara för mig) och det är jag inte intresserad av. Det är inte värt det. Min kropp säger ju nej. Oavsett om det är mjölk, grädde, fil, yoghurt, créme fraiche, kvarg eller någon annan form. Och framförallt för att de innehåller proteinet kasein – oavsett om den är laktosfri eller ej – det är tuffa proteiner för kroppens slemhinnor i matsmältningskanalen (tänk från mun till anus). Inflammation? Nej tack, det är bra.

Kaffe efter maten? Nej, det var länge sedan. När jag förstod att jag hade mineralbrister kändes det fel att dricka kaffe som blockerar mineralupptaget. Kicken av koffeinet har jag förstått är ett stresspåslag som involverar binjurarna. Otroligt tufft för kroppen – och levern, som kan hålla på att avgifta en liten kopp kaffe i 24 timmar om den är trött.

Med god jul menar jag inte heller julgodis. Inte socker och choklad och sånt som stressar min kropp. För även om jag är en “sucker för socker”, så vet jag att för min del skulle det bli en obekväm jul – börjar jag så är det svårt att sluta. Det leder även till en inre stress (som om den yttre i dessa dagar inte vore nog). Inte heller glögg, must eller annat sockrigt klister. Om man skulle slå ut lite på golvet av misstag som hinner torka så fastnar strumpan i det, det blir smarrigt för tarmarna att ta hand om… nej, jag orkar inte med det längre.

Men. Den största boven av dem alla heter ändå gluten och här buntar jag ihop vete, korn och råg eftersom de tillhör samma familj (dock inte havre). Jag ser inte juligt vörtbröd, julknäcke eller ströbröd som något annat än inflammation nu för tiden. (Knepigt hur man kan förändras.) Jag äter inget vete, korn eller råg med flit (ibland kan jag äta något på stan med vete som tillsats, tex sojasås, men jag försöker att undvika det), för jag är så klar med det.

Jag som tillnyktrande sockermissbrukare kan idag gå förbi ett bageri där det doftar ljuvligt av nybakat bröd, sockerkringlor, vetelängder eller kakor – utan att vilja ha något av det. Vilket är en personlig vinst för mig. Att slippa känna en dragning till det kroppen upplever som toxiskt, för att kromosomerna i säden har förändrats (från 14 till 42, jag tycker att det förklaras enkelt och bra här) och blivit någonting främmande. Någonting som kroppen vill ha ut fort, som skapar en autoimmun reaktion som pågår i TIO månader – av en endaste liten enstaka smula.

Inte så kul, men icke desto mindre verklighet idag. Vår utmaning i denna tid.

Så vad gör jag istället? Jag kan ju inte bara sitta och klaga. Åh, det finns så mycket gott att njuta av; kalkonskinka, hembakat bröd, Jansson på rotfrukter, rödbetssallad på fåryoghurt, sillar, gröna rätter och leverpastej på kalkon. Du som har köpt min matbok 3.Festmat har ju tagit del av några tips. Men gör om dessa som du vill ha dem, använd din kreativitet och inspiration i skapandet.

Det är lätt att det blir mycket mat i dagarna, så jag fokuserar på grunderna för balansen. Att måltiderna blir välbalanserade, dricker mycket vatten (ca 2-2,5 liter) över dygnet och sover omkring 8 timmar / natt. Det funkar bäst för mig.

Med detta vill jag önska dig en sådan julhelg som du önskar, tills vi hörs igen.

God Jul.

// Kram Linda

PS. Ett STORT TACK till Maja, Mari-Louise, Gunilla och alla andra för positiva mejl och ord – det gör mig så varm i hjärtat! – som säger bland annat så här:

“Jag vill köpa din 3:e bok Festmat. Har dina tidigare böcker och har sett fram
emot den här. Gillar verkligen dina böcker, lättlästa och inspirerande.”

“Hej Linda, är intresserad att köpa den 3:dje boken. Matbok 3.Festmat.
De tidigare böcker 1 och 2 är så inspirerande att läsa!”

“Vilket fantastiskt jobb du har gjort med matböckerna. Jag har ju lagt om kosten en hel del och vill få än fler alternativa rätter att laga.Jag köper därför gärna både matbok 2. Vardagsmat och matbok 3. Festmat. Det får bli julklapp till mig själv.”