Goitrogener

Goitrogener är försvarsämnen som hämmar sköldkörtelns funktion, nämligen upptaget av jod som behövs för optimal balans. Detta kan leda till obalans i hormonsystemet och även till struma (goiter på engelska), förstorad sköldkörtel på grund av jodbrist.

Goitrogenerna finns bland annat i växter som ingår i korsblomsfamiljen,  i kålväxter som kål, broccoli, brysselkål, blomkål, kålrot och ruccola, men även krasse, rädisa, senap, pak choi, sojabönan, hirs, spenat, persikor, jordgubbar och jordnötter – vilka kan påverka sköldkörteln.

Men genom att upphetta och tillaga dem kringgår man dessa goitrogener.

Sojabönan finns det dock flera anledningar att avstå ifrån iallafall, särskilt det faktum att de i stort sett inte finns att tillgå utan GMO – vilket innebär “genetiskt modifierad organism”.

Är du intresserad av läkande kost för dig genom en individuell kostrådgivning?

Du når mig via detta kontaktformulär.

Varmt välkommen.